Mollégès, village tourné vers les activités agricoles jusqu’au milieu du siècle dernier, célèbre Saint-Eloi, patron des agriculteurs et des charretiers en Provence depuis plus de deux siècles.
De nos jours, les réjouissances sont organisées par la Société de Saint-Eloi (organisée en association depuis 1969) et animées par deux prieurs. Ces derniers sont renouvelés chaque année et choisis parmi les membres ou les sympathisants de l’association.
